人参适合冷藏还是冷冻?

人参适合冷藏保存，温度控制在2-5摄氏度最佳，能保持其新鲜度和药效。若需长期存放，可先用保鲜膜包裹后冷冻，但解冻后口感和部分营养会流失。

对比

冷藏：将人参放入冰箱冷藏室，可保存1-2周。环境湿度适中，能防止水分流失，人参质地保持柔软，适合短期食用或药用。但需注意避免与其他食物串味，最好单独存放。

冷冻：用保鲜袋密封后冷冻，可保存3-6个月。低温能抑制细菌生长，延长保存时间。但反复解冻会导致细胞结构破坏，人参变软，部分活性成分减少，更适合需要长期保存的情况。