不粘锅有涂层的好,还是无涂层的?

不粘锅有涂层更适合日常烹饪，煎蛋炒菜不粘锅底，清洗方便；无涂层锅适合爆炒和煎牛排，能产生焦香，但需要多油保养。

对比

有涂层锅：表面特氟龙等涂层让食物不易粘锅，新手也能轻松煎蛋、煎鱼，用海绵一擦就干净。涂层寿命约2-3年，高温或金属铲子容易刮花，长期使用可能脱落。适合做家常菜、煮面，省油省力。

无涂层锅：铁锅或不锈钢锅需要开养，用油润锅后煎肉不粘，还能补充铁元素。锅体厚重，受热均匀，适合爆炒、煎牛排，能锁住肉汁产生焦香。但清洗麻烦，容易生锈，需及时擦干涂油。适合追求口感的烹饪老手。