烤冷面面皮放冰箱冷冻还是保鲜?

烤冷面面皮放冰箱冷冻保存更合适，能延长保质期并保持口感。

对比

冷冻保存：将面皮放入冷冻室，温度零下18度左右，可以保存3个月以上。面皮不会粘连，拿出来直接用热水烫软就行，口感和新鲜时差不多。冷冻时最好用保鲜袋分装，避免串味或受潮。

保鲜保存：放在冷藏室，温度4度左右，只能放5天左右。面皮容易变干或发黏，用的时候需要提前泡水，口感会差一些。冷藏适合短期使用，超过一周就容易变质。