鸡蛋糕放冷藏还是冷冻保存?

鸡蛋糕放冷藏保存更好，冷藏温度在2-6摄氏度之间，能保持3-5天的新鲜度。冷冻会导致蛋糕质地变硬，水分流失，影响口感。

对比

鸡蛋糕放冷藏：冷藏能减缓细菌繁殖，保持蛋糕松软湿润。用保鲜膜密封后，水分不易蒸发，风味和口感变化小。3天内吃完最佳，超过5天可能发霉变质。

鸡蛋糕放冷冻：冷冻可延长保存时间1-2个月，但解冻后蛋糕会变干硬，组织结构被破坏，糖分析出后表面可能湿黏。适合短期应急，不建议长期冷冻。