电磁炉和燃气灶哪个更好炒菜?

电磁炉和燃气灶各有优势，选择哪个更好炒菜主要看个人需求。电磁炉加热快、温度控制精准，适合爆炒；燃气灶火力猛、锅气足，更贴近传统烹饪方式。

对比

电磁炉：加热速度快，3秒内就能达到高温，控温精准，适合快速翻炒。清洁方便，没有明火，安全性高。但火力上限较低，爆炒时可能不如燃气灶够猛，适合现代家庭使用。

燃气灶：火力强大，能轻松实现猛火爆炒，炒出的菜锅气足，口感更传统。不受电力影响，随时可用。但需要定期检查燃气管道，清洁麻烦，有明火风险，适合习惯传统烹饪的人。