糍粑辣椒保存是冷藏还是冷冻好?

糍粑辣椒冷冻保存更好，能保持风味和质地，冷藏容易变质。

对比

冷冻保存：把糍粑辣椒分成小份，用保鲜袋装好密封，冷冻可放3个月以上。低温锁住辣味和香气，解冻后口感接近新鲜，适合长期存放。冷冻时注意排空空气，避免冰晶破坏辣椒质地。

冷藏保存：短期存放可用玻璃罐密封，冷藏最多放7天。温度不够低，辣椒易出水、发酸，风味流失快。适合1周内用完的情况，但需每天检查是否变质，不适合长期保存。