排骨放冰箱还是放电饭锅保温好?

排骨放冰箱更好，因为低温能抑制细菌生长，保持肉质新鲜。电饭锅保温温度较高，容易让排骨变质，还可能滋生细菌。

对比

冰箱：冰箱温度控制在0-5度，能减缓排骨变质速度，保存3-5天没问题。排骨水分流失少，口感更紧实。冷藏还能让排骨更入味，炖煮时更软烂。

电饭锅：电饭锅保温温度一般在60度以上，这个环境细菌繁殖快，排骨放2小时就可能变味。长时间保温会让排骨表面发干，肉质变柴，营养也会流失。