查干湖南湖和北湖的鱼哪个好吃?

查干湖南湖的鱼更好吃，因为南湖水质清澈，水草丰富，鱼生长环境更优，肉质更鲜嫩。

对比

南湖：南湖水深约10米，水流缓慢，水草覆盖率超过60%，鱼儿自然生长时间长，肉质紧实少刺。冬季捕捞时，鱼体脂肪均匀分布，口感细腻，适合炖煮和红烧。渔民采用传统渔网捕捞，鱼损伤小，新鲜度更高。

北湖：北湖水浅仅3米左右，水流较快，水草较少，鱼生长速度虽快但肉质较松散。湖底泥沙多，鱼体常有土腥味。捕捞时多用大网，鱼易受伤，新鲜度稍差。更适合做鱼干或油炸，鲜味不如南湖鱼。