泡菜坛子单面釉好还是双面釉好?

泡菜坛子双面釉更好，因为内外都上釉能防止液体渗漏，延长使用寿命，同时保持坛内清洁，不易滋生细菌。

对比

单面釉：只在坛子外层上釉，内层粗糙。泡菜时容易残留汁液，滋生细菌，影响发酵效果。使用久了坛内可能出现裂缝，导致泡菜变质。清洗也麻烦，容易藏污纳垢。

双面釉：内外都上釉，表面光滑。泡菜汁液不会渗入坛体，清洗方便，不易残留细菌。坛子更耐用，长期使用不易开裂，发酵效果更稳定，泡菜味道更纯正。