榨菜绿的好还是黄的好?

榨菜绿和榨菜黄各有特点，选择主要看个人口味。榨菜绿颜色鲜亮，口感脆嫩，适合喜欢清爽感的人；榨菜黄颜色偏暗，口感更软糯，适合喜欢浓郁风味的人。两者营养差别不大，可以根据烹饪需求挑选。

对比

榨菜绿：颜色翠绿，看起来新鲜，吃起来脆爽，适合凉拌或快炒，能保持蔬菜的清香。水分含量较高，炒制时容易出水，适合搭配重口味调料。常见于春季，价格略高。

榨菜黄：颜色偏黄，口感更软，适合炖煮或长时间加热，能吸收更多调料味道。水分较少，炒制时不易出水，适合做汤或焖菜。常见于秋冬，价格实惠。