酥油需要冷藏还是冷冻好?

酥油更适合冷藏保存。冷冻会让酥油变硬，取用不方便，还容易产生冰晶影响口感。冷藏能保持其柔软质地，延长保质期，日常使用也更方便。

对比

酥油冷藏：温度控制在2-8摄氏度之间，酥油保持柔软状态，容易涂抹或取用，适合每周多次使用的家庭。冷藏能维持原有风味，一般可存放1-2个月。日常使用时无需解冻，直接取用即可，方便快捷。

酥油冷冻：零下18摄氏度冷冻可延长保存至半年以上，但酥油会变硬，甚至出现裂纹。解冻后质地可能变得粗糙，影响风味。每次使用需提前取出，反复冻融还会加速变质，适合长期存放但较少使用的场景。