自做番茄酱放急冻还是冷藏?

自制番茄酱建议冷藏保存，3天内吃完最好。如果想延长保存时间，可以分装后急冻，能放1-2个月。急冻虽然保存时间长，但解冻后口感会变稀，不如新鲜。

对比

急冻：急冻能延长番茄酱的保存时间，分装成小份后急冻，随吃随取很方便。但解冻后酱会变稀，炒菜时味道不如新鲜浓郁，适合长期存放但不着急吃的场景。

冷藏：冷藏的番茄酱口感更浓稠，炒菜拌饭味道更香。但保存时间短，3天内必须吃完，放久了容易发酸变质。适合短期内频繁使用的情况。