布丁要冷藏还是要冷冻保存?

布丁最好冷藏保存，冷冻会让质地变硬，影响口感。

对比

冷藏保存：布丁放在冰箱冷藏层，温度控制在4度左右，能保持嫩滑口感，保质期约3天。取出后室温放置10分钟，口感更佳。适合短期存放，随时想吃随时取。

冷冻保存：布丁冷冻后质地会变硬，像冰块一样，解冻后容易出水，分层严重。保质期可达1个月，但风味和口感大幅下降。解冻需要2小时以上，操作麻烦，不推荐日常保存。