东北酸菜常温放还是冷藏?

东北酸菜常温下可以短期存放，但冷藏保存更佳。常温放置时，环境温度低于20度可存放3-5天，超过这个温度容易变质。冷藏能延长保质期至1个月以上，且保持酸爽口感。

对比

常温存放：东北酸菜在阴凉通风处能放3-5天，温度高时可能发酸变软，适合短期食用。开封后需密封，避免空气接触导致细菌滋生。夏天高温时，存放时间缩短至2天左右，容易起泡发霉。

冷藏存放：冰箱冷藏可保存1个月，酸菜的酸度和脆度基本不变。用保鲜袋装好，隔绝空气和湿气，能防止异味串味。开封后冷藏，每次取用后尽快密封，避免反复暴露在室温中。