超市小龙虾干养还是水养?

超市小龙虾最好水养，能保持肉质鲜嫩。干养会让虾体脱水，口感变柴，还容易滋生细菌。

对比

水养小龙虾：放在清水中，每隔4小时换一次水，能模拟自然环境，虾壳保持湿润，肉质Q弹。活虾活动频繁，消费者一眼就能看出新鲜度，适合现买现做。

干养小龙虾：用湿布覆盖存放，虾体逐渐失水，重量减轻20%以上。长时间干养会导致虾壳发硬，烹饪后肉质干柴，甚至产生异味。储存超过1天，细菌数量明显增加，食用风险更高。