烤鸭是前脯好还是后座好?

烤鸭的前脯和后座各有特色，前脯皮脆肉嫩，后座肉厚脂香，选择取决于个人口味偏好。

对比

前脯：前脯靠近鸭胸，皮薄且脆，脂肪含量适中，烤后外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，入口即化。适合喜欢清爽口感的人，每只鸭子的前脯分量约200克，适合小口品尝。

后座：后座位于鸭背，皮厚脂丰，烤后油脂渗入肉质，香味浓郁，口感扎实。每只鸭子的后座约有300克，肉质紧实耐嚼，适合偏爱浓郁风味和满足感的人。