熟食放急冻还是保鲜好?

熟食放急冻比保鲜更好，急冻能延长保存时间3个月以上，保持口感和营养，而保鲜只能放2-3天，容易变质。

对比

急冻：急冻快速锁住食物水分和风味，细菌几乎停止活动，熟食放急冻后能维持原有口感，加热后依然新鲜。适合大量保存，比如炖菜、卤味，方便随吃随取，节省时间。

保鲜：保鲜温度在0-4度，细菌只是减缓繁殖，熟食放2天后就会变干、变味，营养流失快。适合短期存放，比如当天做的饭菜，但必须密封好，避免串味和污染。