板栗放冰箱急冻还是冷藏保存?

板栗放冰箱急冻保存更好。急冻能快速锁住水分和营养，防止变质，保存时间可达3个月以上。冷藏虽然方便，但只能存放1周左右，容易失水或发霉。急冻后的板栗口感接近新鲜，适合长期储存。

对比

急冻：板栗急冻前需清洗晾干，放入密封袋中挤出空气，直接冷冻。温度控制在零下18度，能保持板栗的甜度和质地。解冻后可直接烹饪，无需提前处理。适合大量储存或反季节食用，保存期长达3个月。

冷藏：板栗冷藏需用保鲜盒或袋装好，避免与其他食物串味。温度保持在4度左右，每天检查湿度，防止变干。只能存放7天左右，时间长了会发软或发霉。适合短期食用，无需提前解冻，方便快捷。