大闸蟹冰冻还是冷藏?

大闸蟹冰冻或冷藏取决于保存时间。冷藏适合短期存放，能保持蟹肉新鲜；冰冻适合长期保存，但蟹肉口感会变差。建议2天内吃完冷藏蟹，超过2天则冰冻。

对比

大闸蟹冰冻：冰冻能保存大闸蟹1-3个月，但蟹肉会变硬，鲜味流失。解冻后蟹黄容易出水，口感变干。适合大量保存或长期不食用的情况，但风味不如新鲜。

大闸蟹冷藏：冷藏只能保存2-3天，蟹肉依然鲜嫩，蟹黄饱满。适合短期食用，能最大程度保留大闸蟹的原味。超过时间会变质，不适合长期保存。