南瓜青皮好还是黄皮好?

南瓜青皮和黄皮各有优点，选择主要看用途和口味。青皮南瓜肉质紧实，适合炒菜或做甜品，甜度较低，口感清爽。黄皮南瓜水分多，甜度高，适合蒸食或做南瓜粥，口感软糯。

对比

青皮南瓜：外皮坚硬，颜色翠绿，保存时间较长，能放1-2个月。肉质细腻，纤维少，适合切片炒制，不易烂糊。甜度中等，适合搭配咸味食材，如炒南瓜丝或做南瓜饼。

黄皮南瓜：外皮较软，颜色金黄，保存时间短，约能放1个月。肉质松软，水分足，甜度高，直接蒸熟食用就很甜。适合做南瓜粥、南瓜汤或南瓜派，口感绵密。