汉堡胚是放冷藏还是冷冻好?

汉堡胚冷冻保存更好，能延长保质期并保持新鲜度。冷藏只能短期存放，容易变干或发霉。

对比

冷冻保存：将汉堡胚用保鲜袋密封后放入冰箱冷冻，可保存1-2个月。低温抑制细菌生长，胚体不会变硬，取出后室温回温即可恢复松软。适合批量制作或长期储存，随时取用方便。

冷藏保存：汉堡胚放在冰箱冷藏区，只能放3-5天。环境湿度高时表皮会吸水变软，干燥时又容易失去水分变硬。适合短期食用，但需尽快吃完，否则容易变质或口感变差。