炒锅用麦饭石好还是不锈钢好呢?

炒锅选麦饭石还是不锈钢，主要看做饭习惯。麦饭石锅不粘锅、易清洗，适合少油烹饪；不锈钢锅耐用、导热快，适合爆炒和炖煮。

对比

麦饭石锅：表面有特殊涂层，食物不易粘锅，清洗方便。适合煎蛋、烙饼等少油料理，但涂层用久了可能脱落，不能长时间空烧。价格中等，一套锅约200元到500元。

不锈钢锅：材质坚固，能用很多年，导热均匀，适合炒菜、炖汤。需要多放油防粘，清洁时容易有划痕。价格从100元到上千元不等，厚底锅导热效果更好。