批发蛋糕储存放冷藏还是冷冻?

批发蛋糕建议冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度。冷藏能保持蛋糕湿润和风味，适合短期存放。若需长期保存，可冷冻，但需密封防冻伤，食用前需提前解冻。

对比

冷藏：蛋糕能保持松软口感和新鲜度，适合3-5天内食用。水分流失较少，表面不易干裂，但需注意密封防串味。适合生日蛋糕、慕斯等需要细腻口感的品类。

冷冻：可延长保存时间至1个月以上，适合大批量库存。但蛋糕质地可能变硬，奶油易出现结晶，解冻后需尽快食用。适合磅蛋糕、戚风蛋糕等耐冷冻的品类。