糍粑要保鲜还是冰冻好?

糍粑最好冰冻保存。新鲜糍粑在常温下容易变硬，口感变差。冰冻可以保持软糯，延长存放时间1-2个月。食用前自然解冻或加热即可恢复原味。

对比

新鲜保存：糍粑放在阴凉处，用保鲜膜包好，最多放3天。超过时间会变干硬，需要蒸煮才能变软，但口感不如刚做好时Q弹。适合短期存放，比如当天或隔天吃。

冰冻保存：将糍粑分成小块，用保鲜袋密封，直接放入冰箱冷冻。能保存2个月以上，随时取出加热即可。解冻后依然软糯，适合批量制作或长期存放。