不粘锅炒锅和麦饭石炒锅哪个好?

不粘锅和麦饭石炒锅各有优势。不粘锅适合新手，烹饪时油少、易清洗，但涂层不耐高温，使用寿命较短。麦饭石炒锅更耐用，耐高温、不变形，适合猛火快炒，但需要多放油防粘，清洁稍麻烦。

对比

不粘锅：不粘锅表面有特氟龙涂层，煎蛋、煎鱼时几乎不会粘锅，新手也能轻松操作。清洗时用抹布一擦就干净，节省时间。但涂层长期使用会脱落，不能用来铲菜，也不能空烧，一般用1-2年就需要更换。

麦饭石炒锅：麦饭石锅由天然矿石制成，硬度高、耐刮擦，能用金属铲子翻炒，适合爆炒、煎炸。锅体厚实，受热均匀，炒菜时油温稳定，不容易焦糊。但初次使用需要养锅，每次用后要擦干存放，否则容易生锈。