银杏木菜板和柳木菜板哪个好?

银杏木菜板硬度高，不易开裂，适合剁肉和切硬物；柳木菜板质地软，不伤刀，适合切蔬菜和水果。

对比

银杏木菜板：密度大，刀痕少，耐用性强，使用5年以上不易变形，但价格较高，重量较重，清洗后需及时晾干防霉。

柳木菜板：质地轻，手感好，价格实惠，适合日常切菜，但剁骨头容易留下凹痕，长期使用可能开裂，需定期保养。