生姜放到冰箱冷冻还是冷藏好?

生姜冷藏保存更合适，能保持新鲜度和风味，冷冻容易变干影响口感。

对比

冷藏：生姜放在冰箱冷藏室温度约4摄氏度，湿度较高，能保存2-3周。表皮保持湿润，切片后不会快速脱水，适合日常烹饪使用。冷藏的生姜香气浓郁，切开后汁水丰富，炒菜或煮汤时味道更佳。

冷冻：冷冻室温度零下18摄氏度，生姜水分会结冰，解冻后细胞结构破坏，变得软烂。冷冻保存可达3个月，但使用时需要提前解冻，口感变差，适合长期储存但不推荐频繁使用。