电磁炉和电陶炉哪个对锅伤害大?

电磁炉对锅的伤害更大，因为其高频电磁场会在金属锅具中产生涡流，导致锅体局部过热，长期使用可能使锅具变形或损坏。电陶炉通过红外线加热，热量分布均匀，对锅具的损伤较小。

对比

电磁炉：电磁炉利用电磁感应加热，锅底直接产生热量。这种加热方式集中在锅底中心区域，容易造成局部高温。铁锅、不锈钢锅等金属锅具长期使用后，底部可能出现热点或变形。非金属锅具无法使用，限制了选择范围。加热速度快，但温度控制不够精细，容易损伤锅具涂层。

电陶炉：电陶炉通过电阻丝发热，红外线辐射传递热量。热量分布更均匀，锅底整体受热，避免局部过热。任何耐高温锅具都能使用，包括玻璃、陶瓷锅。加热速度较慢，但温度调节更平稳，对锅具涂层和材质的损伤较小。使用寿命长，维护简单，适合各种烹饪需求。