卷心菜和大白菜哪个营养价值高?

卷心菜的营养价值略高于大白菜。卷心菜的维生素C含量是大白菜的2倍，膳食纤维含量也多1.5倍，且含有更多抗氧化物质。大白菜水分更高，适合补水，但整体营养密度稍低。

对比

卷心菜：每100克含维生素C约40毫克，是大白菜的2倍。膳食纤维含量更高，有助于肠道健康。还含有较多维生素K和抗氧化物，能增强免疫力。热量低，适合减肥人群。生吃或清炒都能保留营养。

大白菜：水分含量高达95%，适合夏季补水。维生素C含量约20毫克，膳食纤维较少，但钾元素丰富，有助于调节血压。价格便宜，储存时间长，是冬季常见蔬菜。口感清甜，适合炖汤或涮火锅。