火锅蘸料的干碟和油碟哪个好?

火锅蘸料的干碟和油碟各有优势，选择主要看个人口味偏好。干碟香辣脆爽，适合重口味爱好者；油碟醇厚顺滑，能中和辣味，保护肠胃。

对比

干碟：由辣椒面、花生碎、花椒等混合而成，口感干香，麻辣味突出。吃毛肚、黄喉等脆爽食材时，干碟能增加咀嚼的乐趣，让食材更入味。但吃多了容易口干，辣度较高的人可能觉得刺激。

油碟：以香油、蒜泥、香菜为主，味道柔和，能缓解火锅的燥热。涮羊肉、肥牛等油腻食材时，油碟的清香能解腻增香，吃完后喉咙也舒服。不过香味较淡，喜欢重口味的人会觉得不够过瘾。