海鲜干货和鲜货哪个好吃?

海鲜干货和鲜货各有风味，喜欢看个人口味。鲜货口感鲜嫩，原汁原味；干货风味浓郁，耐储存烹饪。

对比

海鲜鲜货：刚捕捞的海鲜肉质紧实，清蒸或白灼能保留原汁原味。比如活虾吃起来弹牙，鲜甜多汁，适合追求新鲜口感的人。但保存时间短，当天买当天吃最好。

海鲜干货：经过晒干或风干后，水分减少，风味更集中。干贝、鱿鱼干等泡发后炖汤，味道醇厚，适合长时间保存。但泡发需要时间，口感不如鲜货嫩滑，适合喜欢浓郁风味的人。