真空包装后需要冷藏还是冷冻?

真空包装后的食品需要根据种类和保存时间决定冷藏或冷冻。短期保存（1-3天）可冷藏，长期保存（1个月以上）建议冷冻。冷藏温度控制在0-4℃，冷冻温度需低于-18℃。

对比

冷藏：适合短期保存的食品，如新鲜蔬菜、熟食。温度较高，微生物仍会缓慢繁殖，保存时间短。食品口感变化小，但需尽快食用。适合每天做饭的家庭，方便取用。

冷冻：适合长期保存的食品，如肉类、海鲜。温度极低，微生物几乎停止活动，可保存数月。食品口感可能略有下降，但营养保留较好。适合批量采购或囤货的家庭，减少购买频率。