芋头和红薯哪个甜?

芋头和红薯的甜味不同，芋头口感更粉糯，甜味较淡；红薯甜味更明显，尤其是烤熟后糖分更集中。

对比

芋头：芋头含水量约70%，甜味主要来自淀粉分解后的淡淡回甘，生吃有微涩，需煮熟后口感才绵软。它的甜味柔和，适合做甜品或配菜，比如芋圆、芋头扣肉，甜味不会抢走主食材的风味。

红薯：红薯含水量约60%，天然糖分较高，烤或蒸后甜味会明显增强，有些品种甜度接近水果。它的甜味直接，烤红薯外焦里软，甜汁渗出，直接吃就很满足，也常用来做红薯干、红薯粥，甜味浓郁持久。