茶油冷轧还是热轧好?

茶油冷轧更好，能保留更多天然营养成分和风味，热轧则高温处理会损失部分活性物质。

对比

冷轧茶油：采用低温物理压榨，温度控制在60摄氏度以下，完整保留维生素E、角鲨烯等营养，颜色清澈，气味清香，适合凉拌或直接饮用。每100毫升含不饱和脂肪酸80多毫克，酸值低于0.5。

热轧茶油：高温压榨（可达120摄氏度），出油率高，但部分热敏性营养被破坏，颜色偏深，带有焦糊味，更适合高温烹饪。酸值在1-2之间，存放时间较短。