越南咖啡用热水还是冷水冲?

越南咖啡一般用热水冲泡，热水能充分释放咖啡豆的香气和风味，适合制作传统的滴滤式咖啡。但也有人喜欢用冷水慢泡，口感更清爽，适合夏天饮用。

对比

热水冲泡：热水能快速提取咖啡的油脂和苦味，让咖啡口感浓郁，香气更突出。传统越南滴滤壶需要热水才能让咖啡粉充分膨胀，滴出的咖啡液体颜色深，味道醇厚，适合喜欢重口味的人。制作时水温控制在90度左右，冲泡时间约3-5分钟。

冷水冲泡：冷水泡咖啡需要更长时间，通常6-12小时，但能减少酸涩感，口感更顺滑。冷泡咖啡颜色较浅，味道清新，带有淡淡的花果香，适合加冰或牛奶饮用。这种方法操作简单，只需将咖啡粉和冷水混合冷藏即可，适合喜欢清爽口感的人。