茶叶蛋红茶好还是绿茶好?

茶叶蛋配红茶更合适，红茶的醇厚味道能更好地入味，让蛋壳裂缝处的味道更浓郁。绿茶清香淡雅，容易掩盖茶叶蛋的卤香。

对比

红茶：红茶发酵后茶汤红浓，茶味醇厚，煮茶叶蛋时能渗入蛋壳裂缝，让蛋白和蛋黄都吸收茶香和卤料味。红茶的微甜还能平衡咸味，煮出的蛋颜色偏深，香气持久。

绿茶：绿茶未经发酵，茶汤清浅，茶味清香，煮茶叶蛋时味道偏淡，卤香容易被冲淡。绿茶的涩味较明显，可能让蛋的口感稍硬，颜色也更浅，整体风味不够融合。