鲜虫草花放冷藏还是冷冻保存?

鲜虫草花适合冷藏保存，温度控制在2-5摄氏度最佳，可保持3-5天新鲜度。冷冻保存会破坏细胞结构，解冻后口感变差，不建议长期存放。

对比

冷藏保存：将虫草花用厨房纸吸干水分，装入保鲜袋密封，放入冰箱冷藏室。这种方法能减缓水分流失，保留脆嫩口感，适合3-5天内食用。每天检查一次袋子是否凝结水珠，及时擦干可延长保鲜期。取出后直接清洗烹饪，无需解冻。

冷冻保存：将虫草花焯水后快速冷却，沥干水分分装冷冻。低温会破坏虫草花的纤维组织，解冻后出现软烂现象，营养价值流失约30%。适合长期保存但风味明显下降，解冻后需立即烹饪，不宜二次冷冻。