纯正菜籽油好还是桶装油好?

纯正菜籽油更好，因为它原料单一，压榨工艺保留更多天然营养，香味浓郁，适合中式爆炒。桶装油多为调和油，成分复杂，高温下易产生有害物质，长期食用可能影响健康。

对比

纯正菜籽油：采用传统物理压榨，不含添加剂，烟点高达230℃，适合快炒和煎炸。每100毫升含维生素E约25毫克，有助于抗氧化。保质期18个月，开封后需3个月内用完。

桶装调和油：由多种油脂混合，成本较低，但稳定性差，反复加热后营养流失快。部分产品添加抗氧化剂，长期食用可能增加肝脏负担。保质期12个月，开封后建议1个月内用完。