韭菜的保存是常温还是冷藏好?

韭菜冷藏保存更好，能延长新鲜度3-5天。用湿纸巾包裹根部，装入保鲜袋，留小口透气，放冰箱冷藏室。常温存放易脱水变黄，2天就开始蔫。

对比

常温保存：韭菜放在室温下，水分蒸发快，叶子发黄变软。厨房温度高时，1天就开始打蔫，炒菜口感变差。需要每天检查，发现烂叶要摘掉，否则整把坏得更快。

冷藏保存：冰箱低温减缓代谢，韭菜保持脆嫩。湿纸巾保湿，根部不干枯，叶子不发黑。保存得当，5天还能炒出清香味。但冰箱有异味时，韭菜会吸味，最好密封好。