电压力锅排气阀应该排气还是密封?

电压力锅排气阀在加热时需要密封，确保锅内压力升高；烹饪结束后必须排气，才能安全开盖。

对比

密封状态：加热时排气阀必须关闭，让蒸汽留在锅内形成高压。高温高压能让食物快速熟透，比如炖肉只需30分钟，而普通锅要1小时以上。压力值一般在80千帕左右，这个范围最适合烹饪。

排气状态：完成后需要手动或自动排气。排气时蒸汽会发出"嗤嗤"声，压力表指针归零。如果忘记排气，强行开盖可能导致热汤飞溅，烫伤风险很高。排气过程约需1-2分钟，时间太短或太长都不合适。