蛋黄酥夏天常温保存还是冷藏?

蛋黄酥夏天最好冷藏保存，高温容易导致油脂融化，影响口感和形状。

对比

常温保存：夏天室温高，蛋黄酥的酥皮会变软，油分渗出，馅料可能变质，保质期约2天。

冷藏保存：低温能保持酥皮酥脆，油脂凝固，馅料不易变质，保质期可达5天，取出后回温即可恢复口感。