味精60目和40目哪个更好?

味精60目和40目的选择取决于使用需求。60目颗粒更细，溶解快，适合汤羹和调味汁；40目颗粒稍粗，撒在食物表面口感更明显，适合炒菜或凉拌。

对比

味精60目：颗粒细腻，遇水迅速融化，不留残渣，适合需要快速均匀调味的菜肴，比如汤类和炖菜。使用时无需担心颗粒感，调味效果更柔和。

味精40目：颗粒稍大，溶解稍慢，撒在食物表面能带来明显的鲜味颗粒感，适合炒菜或凉拌菜。调味时用量需控制，避免局部过咸，能提升食物的层次感。