海蛰头和海蜇皮哪个好?

海蛰头和海蜇皮各有特点，海蛰头口感更脆，适合凉拌；海蜇皮质地更软，适合煮汤。

对比

海蛰头：海蛰头是海蛰的伞盖部分，颜色偏白，口感爽脆。凉拌时加醋和蒜，味道清爽，适合喜欢脆感的人。每100克含热量约50大卡，蛋白质含量约8克。烹饪时间短，3分钟就能泡发完毕。

海蜇皮：海蜇皮是海蛰的触手部分，颜色偏黄，质地柔软。煮汤时搭配木耳和黄瓜，口感滑嫩，适合喜欢软烂的人。每100克含热量约40大卡，蛋白质含量约6克。泡发时间较长，需要4小时左右。