多糖和单糖哪个甜?

单糖比多糖甜。单糖是简单糖类，如葡萄糖和果糖，能直接被舌头感知到甜味。多糖是复杂糖类，如淀粉和纤维素，由多个单糖组成，甜味不明显，甚至没有甜味。

对比

单糖：单糖分子小，易溶于水，能快速刺激味蕾，产生强烈甜味。比如水果中的果糖，甜度高，吃起来很甜。人体吸收快，能量释放迅速。常见单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖，都是天然存在于食物中的简单糖类。

多糖：多糖由成百上千个单糖连接而成，分子大，结构复杂。人体消化多糖需要先分解成单糖，所以甜味很弱或没有。比如米饭中的淀粉，吃起来不甜，但能提供持久能量。纤维素也是多糖，但不能被人体消化，主要帮助肠道蠕动。