北方的红小豆好还是云南的红芸豆好?

北方的红小豆更适合煮粥做甜品，云南的红芸豆则适合炖菜或做零食，两者用途不同，没有绝对的好坏之分。

对比

北方的红小豆：颗粒较小，煮后容易软烂，出沙快，适合做红豆沙、八宝粥等甜品。含糖量较高，口感偏甜，颜色深红，煮汤时汤汁浓稠。每100克含蛋白质约20克，脂肪0.5克，热量较低，适合需要控制热量的人群。

云南的红芸豆：颗粒较大，质地坚硬，煮后保持完整，适合炖肉、做五香豆或油炸零食。口感粉糯，有嚼劲，颜色偏浅，含淀粉量高，每100克含碳水化合物约60克，蛋白质约18克，饱腹感强，适合体力劳动者或需要补充能量的人。