酸奶机用生牛奶还是熟牛奶?

酸奶机用熟牛奶制作更安全，熟牛奶经过杀菌，减少杂菌干扰，酸奶成功率更高。生牛奶含有天然细菌，可能影响发酵效果，还带来食品安全风险。

对比

熟牛奶：加热到85度后降温，能有效杀死有害细菌，保证发酵环境纯净。这样做出的酸奶质地浓稠，酸度适中，保存时间可达7天。家庭制作时，用熟牛奶操作简单，成功率超过9成。

生牛奶：未经杀菌处理，含有大量天然细菌。这些细菌会与乳酸菌竞争，导致发酵失败或产生异味。生牛奶做酸奶需严格控制温度，否则容易变质，风险较高。