湄公鱼和鲶鱼哪一个好?

湄公鱼和鲶鱼各有优点，选择哪个更好取决于个人口味和烹饪需求。湄公鱼肉质细嫩，刺少，适合清蒸或煮汤；鲶鱼肉质肥美，适合红烧或炖煮，味道浓郁。

对比

湄公鱼：湄公鱼体型较小，一般长度在20到30厘米之间，重量约0.5到1公斤。鱼肉呈白色，口感细腻，几乎没有小刺，老人小孩都能放心吃。烹饪方式简单，清蒸后能保持原汁原味，汤汁鲜美。价格适中，市场容易买到。

鲶鱼：鲶鱼体型较大，长度可达50厘米，重量2到3公斤。鱼肉呈暗红色，脂肪含量高，口感肥嫩，适合重口味烹饪。红烧后汤汁浓郁，下饭极佳。价格比湄公鱼稍贵，但肉质更紧实，适合炖汤或做火锅。