咖啡粉要压紧还是压平?

咖啡粉应该压紧，而不是压平。压紧能让热水均匀穿透咖啡粉，萃取出更浓郁的口感，避免水流过快导致味道寡淡。

对比

压紧：将咖啡粉压实后，水流会缓慢通过，充分萃取咖啡的油脂和风味。适合制作意式浓缩咖啡，能产生丰富的crema。压紧程度需适中，太紧会导致水流堵塞，产生苦味。

压平：仅将咖啡粉表面刮平，粉层松散，水流速度较快。适合手冲咖啡，能保留更多酸质和果香。但萃取不均时，部分区域可能过萃，部分欠萃，影响整体口感。