大豆和水稻哪个重要?

大豆和水稻都是重要的农作物，但水稻对全球粮食安全的贡献更大，养活了世界一半以上的人口。大豆则是重要的油料和蛋白质来源，在食品加工和饲料领域作用突出。

对比

水稻：水稻是超过30亿人的主食，提供人体所需的大部分能量。亚洲国家90%的稻田种植面积集中在水稻生产，水稻产业链涉及种植、加工、销售等多个环节，创造了数亿个就业岗位。水稻秸秆还可用于造纸、饲料和建筑材料，经济价值高。

大豆：大豆含蛋白质含量是稻米的3倍以上，是素食者主要的蛋白质来源。全球大豆油产量占植物油总量的25%，豆粕占饲料蛋白的60%以上。大豆加工产业链包括榨油、提取蛋白、生产豆奶等，衍生产品超过1000种。中国每年进口大豆近1亿吨，依赖度超过80%。