海蜇头和海蜇皮哪个好?

海蜇头和海蜇皮各有优势，海蜇头肉质更厚实，适合凉拌或炒菜，口感更脆；海蜇皮则更薄，适合做汤或凉拌，清爽可口。选择哪种取决于个人喜好和烹饪方式。

对比

海蜇头：海蜇头是海蜇伞部的一部分，肉质较厚实，颜色偏黄白，口感脆嫩。它适合凉拌，搭配黄瓜丝或蒜末，味道清爽；也可以炒菜，比如和木耳、胡萝卜一起快炒，口感更丰富。海蜇头的价格稍高，每斤约30元，但营养更丰富，蛋白质含量更高。

海蜇皮：海蜇皮是海蜇的伞盖部分，质地薄而透明，颜色偏白，口感爽滑。它常用于做汤，比如紫菜蛋花汤里加一点海蜇皮，味道更鲜美；也可以凉拌，搭配醋和辣椒油，开胃解腻。海蜇皮价格更实惠，每斤约20元，热量较低，适合夏天食用。